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          《合理營養 健康成長》

          發布時間:2022-02-09 09:13 來源:湖北省科協、武漢科技報

             楊雪鋒:乳飲料營養遠不如牛奶
            我們每天都在吃飯、吃飯還用教嗎?華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院、湖北省營養學會楊雪鋒教授表示,吃飯還真是門學問。不好好吃飯,會造成營養不良和過剩,嚴重影響身心健康。有的小朋友青菜、肉、米飯都不愛吃,那么他的身高就會比同齡人矮小、體重輕、疾病的抵抗力也會降低,會經常感冒、疲倦。相反,有的小朋友肉吃的比較多、炸雞漢堡,還喜歡喝含糖的飲料,就會導致肥胖、高血壓、糖尿病、兒童性早熟等慢性病的風險增加。
            什么是營養、營養從哪里來?如何合理攝取營養?
            早餐要吃主食
            像小樹生長需要陽光和雨露一樣,我們每天從食物中攝取營養,比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水來滿足我們生長發育的需要和抵抗疾病。
            營養來源于多種多樣的食物。我們把食物分為五大類,第一類谷類和薯類,第二類蔬菜、水果,第三類動物性食物,肉蛋奶,第四類大豆及其制品,第五類純能量,油、糖。每天如何合理搭配這些食物攝取營養?
            食物多樣、谷類為主。米、面、全谷物、薯類、雜豆類是最主要、最經濟、最合理的能量來源。每天攝入250-400g,其中粗雜糧、薯類50~100g,為我們提供碳水化合物、蛋白質、礦物質、膳食纖維、B族維生素等營養。
            主食對于孩子特別重要,尤其是早餐。有的孩子早餐就喝杯牛奶、吃個雞蛋就趕著去上學,其實這是不對的。楊雪鋒教授表示,每天每餐都要吃谷類等主食,因為碳水化合物可提供能量滿足用腦學習需要。
            其次,每餐有蔬菜、每日吃水果。新鮮蔬菜每天300-500g,水果200-350g(1-2個水果),它們富含膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、礦物質、植物化合物等營養。在挑選蔬菜和水果方面,楊雪鋒教授推薦多吃深色的蔬菜和水果,因為深紅色、深黃色、深綠色蔬菜和水果含有更多的營養素。
            乳飲料不是奶制品
            多喝奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶酪等富含優質蛋白、鈣、維生素D。飲奶不僅可以促進兒童生長發育,還有利于預防骨質疏松,楊雪鋒教授建議大家一生都不要斷奶。楊雪鋒教授建議每天最少喝300亳升奶,對于飲奶量大的人群,建議喝脫脂奶(<0。5%)和低脂奶(2%)。有的人喝完牛奶會腹脹、腹痛、腹瀉,這是乳糖不耐受,人體缺乏乳糖酶,這類人群可選用酸奶、低乳糖奶。
            乳飲料不是奶制品。楊雪鋒教授指出,乳飲料以乳或乳制品為原料,加入水、白砂糖以及甜味劑、色素等調制而成。牛奶中蛋白質含量≥2。8%,乳飲料的蛋白質含量≥1。0%,營養價值遠遠不能和牛奶相比。另外,乳飲料的含糖量也很高,也不適合兒童長期食用。

            武漢科技報記者:盛甜 肖凱 陳映琦

          編輯:徐菁
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